闽菜佛跳墙如何“跳墙”出圈？ 伟华坦言，这不仅对厨师的烹饪技术提出了极高要求，也拉长了制作周期。“从食材泡发到送上餐桌，制作佛跳墙通常要花一周左右时间。”杨伟华说。 因此，佛跳墙的发展虽自清朝就已开始，但百余年间始终困于食材昂贵、... pepsi 2025-02-04 44 #伟华 #福州市 #制作 #闽菜
米其林指南首份省级榜单聚焦“福建味道” 闽菜代表宴遇·福建荟馆获评一星荣誉 2018年，傅乙晟敏锐觉察到地方菜系的崛起趋势，在上海创立高端闽菜品牌“遇外滩”，并将宴遇餐饮集团转型，专注于“品质福建菜”餐饮集团打造。傅乙晟认为，品牌化、特色化是闽菜产业从区域化走向全球化的关键，... pepsi 2024-12-04 65 #闽菜 #福建 #餐饮 #品牌
