伟华 - 芙蓉之城

闽菜佛跳墙如何“跳墙”出圈？

伟华坦言，这不仅对厨师的烹饪技术提出了极高要求，也拉长了制作周期。“从食材泡发到送上餐桌，制作佛跳墙通常要花一周左右时间。”杨伟华说。因此，佛跳墙的发展虽自清朝就已开始，但百余年间始终困于食材昂贵、...