秋收，是指在秋季对农作物进行收获的季节，在我国，秋收通常是指在立秋之后，气温逐渐降低，农作物成熟时进行的收获，秋收的作物主要包括粮食作物、经济作物和蔬菜等。
粮食作物是秋收的主要作物，主要包括水稻、小麦、玉米、大豆等，这些作物是我国人民的主要食物来源，对于保障国家粮食安全具有重要意义，水稻是我国南方地区的主要粮食作物，而小麦和玉米则主要分布在北方地区，大豆是我国重要的油料作物，也是蛋白质丰富的食品原料。
经济作物是指除粮食作物外，具有经济价值的农作物，秋收的经济作物主要包括棉花、烟草、茶叶、甘蔗等，这些作物对于促进农民增收、推动农村经济发展具有重要作用，棉花是纺织业的重要原料，烟草是烟草制品的原料，茶叶是饮料作物，甘蔗则是糖料作物。
秋收期间也是蔬菜收获的季节，蔬菜是我国人民饮食中不可或缺的一部分，秋收的蔬菜包括白菜、萝卜、土豆、茄子等，这些蔬菜丰富了人们的餐桌，提供了丰富的营养。
秋收作物的种植和收获，需要农民朋友们合理安排时间，及时播种、施肥、灌溉和防治病虫害，确保作物生长发育良好，提高产量和品质，收获时也要注意方法，确保作物颗粒归仓，减少损失。
秋收是我国农业生产中的重要环节，涉及多种作物的种植和收获，了解秋收作物的相关知识，对于普及农业知识、提高农民收入、保障国家粮食安全具有重要意义。
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