2025年1月1日，蜜雪冰城更新招股书，IPO进程再进一步。
最新的招股书显示，截至2024年9月底，蜜雪冰城门店数已突破4.5万家，覆盖中国及11个海外国家，已经超越星巴克成为全球第一的现制饮品企业。高度数字化的完整端到端供应链是推动蜜雪冰城不断增长的底层动力之一。
建设高度数字化的完整端到端供应链体系，打造蜜雪冰城独家的“提质增效”方案
招股书显示，2024年1-9月，蜜雪冰城实现终端零售额449亿元，同比增长21.4%；营业收入187亿元，同比增长21.2%；净利润35亿元，同比增长42.3%。
如此优异的成绩，离不开高效的供应链体系。招股书中提到，蜜雪冰城已打造了中国现制饮品行业内规模最大的、高度数字化的完整端到端供应链体系，覆盖采购、生产、物流、研发及品质控制等关键环节。
采购方面，蜜雪冰城的采购网络已覆盖全球六大洲、38个国家。2023年，蜜雪冰城采购柠檬、奶粉、橙子、茶叶、咖啡生豆各约11.5万吨、5.1万吨、4.6万吨、1.6万吨、1.6万吨。
规模化采购下，蜜雪冰城能够以低于行业平均水平的价格采购核心原材料。以同类型、同质量的奶粉和柠檬为例，蜜雪冰城2023年的采购成本较同行业平均分别低约10%及20%以上。
生产方面，据灼识咨询报告，截至2024年9月30日，蜜雪冰城已成为中国现制饮品供应链领域中生产品类最全、规模最大的企业。蜜雪冰城在河南、海南、广西、重庆、安徽拥有五大生产基地，总占地面积约79万平方米，年综合产能达到约165万吨，覆盖糖、奶、茶、咖、果、粮、料七大类现制饮品食材。
物流方面，蜜雪冰城自主运营的仓储体系和专属的配送网络支持了中国现制饮品行业内最广阔的门店布局。根据招股书披露，蜜雪冰城的仓储体系由总面积约35万平方米的27个仓库组成，为行业内最大；配送网络覆盖了中国内地31个省份、自治区及直辖市，超过300个地级市、1700个县城和4900个乡镇，覆盖广度和下沉深度为行业内最高。截至2024年9月30日，在中国内地，蜜雪冰城在逾90%的县城实现了12小时内触达，约97%的门店实现了冷链物流覆盖。同时，配送网络覆盖了4个海外国家的超560个城市。
自建生产基地与物流体系，使蜜雪冰城在采购成本优势下实现了“没有中间商赚差价”，同时也能够规模化、标准化地管理生产过程，从而保证4.5万家门店的品控，实现“提质增效”。
高效的供应链体系，确保了蜜雪冰城门店拥有成本领先的优势，也是蜜雪冰城能兼顾“产品性价比”和“加盟门店利润”的核心原因。近年来，通过蜜雪冰城开启创业之路的加盟商不断增多。2021年-2023年，蜜雪冰城的加盟商数量从9784名增长至16784名。2024年9月底，这一数字持续增加至19780名。此外，据统计，于业绩记录期间(2021年1月-2024年9月，蜜雪冰城累计收到加盟咨询超过420万份。
伴随着门店数量和加盟商数量的增加，门店经营质量也在稳步提升。2024年前九个月，蜜雪冰城全量门店的日店均出杯量约662杯，增长约4%；日店均营业额为4184元，月店均营业额约13万元。
老门店“长盛不衰”，新门店“势如破竹”。其中，老店业绩持续提升。2021年前开业及2022年、2023年开业的店，均在2024年前九个月继续增长；2024年新开门店在2024年1-9月期间的店均营业额方面的表现甚至超过了老店。
从农田到门店，打造产业融合发展新模式
蜜雪冰城作为现制饮品供应链领域中生产品类最全和规模最大的企业，向上连接着农业，面向成千上万的果农、咖农，向下连接着4.5万家门店，面向数亿消费者。这也让蜜雪冰城实现了“三二一产业”的融合，打造出一条产业协同发展路径，即“以第三产业4.5万家门店的庞大市场需求为依托，带动第二产业全国五大工厂的高效能生产，从而带动第一产业农业的深化布局”。
以蜜雪冰城的常青款产品“冰鲜柠檬水”为例，2024年前九个月，蜜雪冰城在中国售出约11亿杯，这款产品也是中国现制饮品行业销量最高的单品。由于对柠檬有着巨大的需求量，蜜雪冰城深入上游种植环节，在重庆潼南、四川安岳等柠檬核心产区自建工厂，与果农和村集体经济合作社签订保底收购协议，以销定产，不仅拓宽了蜜雪冰城供应链的深度、广度，也有效助力了产业升级和农户增产增收。
重庆潼南是世界三大柠檬产地之一。近年来，蜜雪冰城全资子公司雪王农业(重庆有限公司在潼南积极推进“订单式农业”。具体而言，蜜雪冰城将柠檬质量标准给到农户，农户按照标准进行果园管理。这一模式按照水果品级定价，即柠檬种得越好、卖的价格就越高，取代了原来不论质量都按照一个定价统一收购的模式，有效促进了当地柠檬产业的良性发展。
目前，雪王农业在潼南合作采购的柠檬种植产地已达15万亩，通过引进技术、人才与精细化管理，合作果园的平均成品率由最初的50%上升到85%，柠檬平均售出价格也上涨约30%。
今年10月，蜜雪冰城发起了“支持柠檬产业高质量发展公益项目”，支持柠檬科技创新和科研成果转化，开展柠檬良种培育、保鲜技术研究、产业人才培养等工作，着力解决共性问题；支持潼南柠檬产业高质量发展和品牌建设，开展专业培训、柠檬基地农机装备升级和智慧管理，提升柠檬种植大户技术水平、培育新农人，深度参与乡村产业振兴，成为“三二一产业深度融合”的典型案例。
柠檬只是其中之一，蜜雪冰城推动产业融合升级的故事未来将在更多地区上演，同时，为当地人们带来更多创业、就业机会。
招股书显示，2023年，蜜雪冰城在国内创造或支持约78.5万个就业岗位，农产品采购带动全国约16.7万家农户增产创收。截至2024年12月27日，蜜雪冰城约37%加盟商为女性，68%的门店员工为女性。
已经成为全球第一现制饮品企业的蜜雪冰城以供应链为纽带，深入产业上下游，推动关联产业蓬勃发展，打造出一份现制茶饮行业的三产融合示范样本。未来，随着蜜雪冰城持续深耕产业链，有望为产业注入更多活力，为社会创造更多价值。
王擎宇
