12月28日，2024粤港澳大湾区老字号(文化博览会在深圳会展中心举行。会上，正式公布了广东省第一批省级老字号名单，华美食品凭借其深厚的历史底蕴、精湛的传统技艺和卓越的产品品质荣耀上榜。
位于东莞市茶山镇的华美食品，是集产业链及终端销售为一体的烘焙企业集团，拥有广东东莞、湖北仙桃、河北保定3个厂区，自动化生产线数十条，月饼日产能超350万个，糕饼日产能达120吨以上。作为发展和成长于东莞的广东第一批“老字号”，华美承载着城市历史，珍藏着百姓记忆，同样也在不断诠释着老字号企业“守正创新”的竞争法则。
根据广东省老字号的评选规则，需呈现以下特点:一是行业知名度高。所选企业要在行业中具有代表性，得到群众的广泛认可，华美食品作为国内烘焙行业的领先品牌，深受消费者信赖;二是地域特色鲜明。广式月饼作为广东这边节庆美食的代表，是最具地域性的特色产品。因此，在众多申报企业中，华美食品脱颖而出，成为备受瞩目的焦点。
华美广式月饼制作技艺传承人袁瀚钊说，“华美作为东莞本土的食品企业，拥有世代传承的产品、技艺，具有鲜明的中华传统文化背景和深厚的文化底蕴，赢得了社会广泛认同，构成良好的品牌信誉，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。”他补充说：“本次入选省第一批老字号，不仅是对华美食品坚守传统、不断创新的最好肯定，更是对未来发展的激励。我们将以此为契机，进一步发扬老字号品牌的优良传统，为推动经济社会发展作出更大的贡献”。
技艺传承，匠心筑品
多年来，华美食品始终把老字号的“工匠精神”、非遗文化的“传承创新”视为企业发展的根基和命脉。面对新时代下呈现出的新经济、新业态、新模式，华美食品以“产品驱动，创新发展”为集团的发展战略，不断提升产品质量和服务水平，为消费者提供更好的产品和服务。华美广式月饼制作技艺的第五代传承人吕伟标积极研发，改进糖浆皮、酥皮和冰皮工艺，生产出的五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉月饼深受全国人民的喜欢。同时，华美食品还深度挖地方文化，生产独具地方特色的广式月饼，成立由第五代传承人吕伟标、第六代传承人袁瀚钊任正副组长，各省级经销商任组员的专班小组，负责调研、开发独具地方特色的广式月饼，先后为湖南、四川、湖北、潮州等地推出专属广式月饼。加大线上推广力度，与淘宝、抖音等直播平台合作，推广广式月饼制作技艺。
守正创新，聚势谋远
华美食品华美食品坚持以“创造时尚美味，引领行业潮流”为企业使命，致力于保护和传承中华优秀传统文化。华美月饼梦工厂的打造就是食品行业文化赋能企业发展的新标杆、新示范。它立足中华优秀传统文化，以上古奇书《山海经》里面的文化元素做设计延展，超越时空限制，向市民形象地展现出神奇的远古神火画卷。其中不乏夸父逐日、女娲补天、精卫填海、大禹治水等一系列脍炙人口的神话故事，让来访者感受古人丰富的想象力和创造力。
除了浓厚的传统文化氛围，华美月饼梦工厂内的月饼博物馆重点围绕中秋节和月饼在中国古代的演变、向海外传播发展的情况，以及月饼的流派、广式月饼的制作技艺等，进行了集中展示，让来访者可以深入了解中秋文化和广式月饼这一非遗技艺，推动中华优秀传统文化的传播。
华美月饼梦工厂还立足于广式月饼制作技艺这一基础，面向学校、机关、社会团体及市民游客，开展传统文化节庆美食制作及研学等深度体验活动，受到广泛赞誉。现代化工业4.0智造设备生产线，供市民游客近距离参观，让大家感受食品机械化生产的磅礴态势，体会现代工业文明的美好。
华美月饼梦工厂，是东莞这座城市的一个“文化客厅”，将轻食餐饮、制作体验、图书阅读、产线观光、文化沙龙、文旅宣传、烘焙研学等多种功能业态融于一体，让市民在此享受到不同文化服务带来的温度和深度，助力东莞高品质文化供给，更好满足千万人口对美好文化生活新期待，点亮城市之美。
(图片由华美食品授权财经使用
张紫祎
