麦当劳被曝用过期食材 偷工减料

　　【麦当劳被曝用过期食材 偷工减料】近期，新京报记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅，还存在炸油品质超标的情况。

　　在麦当劳后厨，按规定员工从冻库取出食材后，就要为其贴上时间条，标注解冻时间、可用时间和到期时间。食材到期后，就需要丢弃处理。

　　而在记者卧底的两家餐厅里，这项标准在执行过程中可谓大打折扣。老员工负责更换过期时间条成普遍操作，有的店甚至值班经理亲自上阵。本应废弃的食材，就这样被人为“改了命”。作为标准化管理手段的时间条，在麦当劳涉事门店已然形同虚设。

　　而且，涉事门店不只是在时间条上动手脚，制作汉堡时8个鸡蛋只炒7个、20毫升的酱减半；甚至麦当劳食材引以为傲的“第二保存期”标准，同样被打了折扣。

　　麦当劳始终宣称所有过了保存期的食物，禁止向顾客售卖。按照规定，炸制后的琵琶腿需要放入保温柜，并开启倒计时功能，20分钟内未售出的，需要废弃处理。

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